Ingredienti

• 4 uova fresche di galline allevate a terra
• 250 grammi di yogurt greco o bianco senza zuccheri aggiunti
• 200 grammi di cioccolato fondente di alta qualità (preferibilmente con una percentuale di cacao non inferiore al 70%)
• 1 bustina di dolcificante naturale (come stevia o eritritolo)
• 40 grammi di amido di mais (anche noto come maizena)

Procedimento dettagliato:

Preparazione del Cioccolato:

• Inizia spezzettando il cioccolato fondente in pezzi di dimensioni regolari per facilitarne la fusione.
• Prepara un bagno Maria portando a leggera ebollizione dell’acqua in una pentola. Poni sopra di essa una ciotola resistente al calore, assicurandoti che non tocchi l’acqua. Aggiungi il cioccolato spezzettato nella ciotola e lascialo sciogliere lentamente, mescolando di tanto in tanto per garantire una fusione omogenea.

Preparazione del Composto:

• Nel frattempo, in una ciotola capiente, rompi le uova e sbattile leggermente con una frusta manuale o elettrica fino a ottenere un composto omogeneo.
• Aggiungi lo yogurt greco o bianco allo stesso composto, continuando a mescolare per amalgamare gli ingredienti.
• Una volta che il cioccolato è completamente sciolto e liscio, lascialo intiepidire per qualche minuto e poi incorporalo lentamente al mix di uova e yogurt, mescolando costantemente.
• Infine, setaccia l’amido di mais per evitare grumi e aggiungilo gradualmente al composto, mescolando fino a raggiungere una consistenza liscia e uniforme.

Cottura:

• Preriscalda il forno a 150°C in modalità statica.
• Prendi una tortiera del diametro di circa 22-24 cm e foderala con carta da forno o ungerla leggermente con un po’ di olio e spolvera di farina per evitare che la torta si attacchi.
• Versa il composto nella tortiera e livellalo delicatamente con una spatola o il dorso di un cucchiaio.
• Inforna la tortiera e cuoci la torta per circa 25-30 minuti. La cottura può variare a seconda del forno, quindi è consigliabile fare la prova stecchino prima di sfornare: infila uno stecchino nel centro della torta, se esce pulito, la torta è pronta.

Finitura e Presentazione:

• Una volta cotta, lascia raffreddare la torta nella tortiera per circa 10 minuti, quindi trasferiscila su una gratella per farla raffreddare completamente.
• Prima di servire, puoi spolverare la superficie della torta con un po’ di cacao in polvere o zucchero a velo per un tocco di eleganza.

Questa torta cremosa al cioccolato è perfetta per essere gustata in ogni momento della giornata, da una colazione nutriente a un dolce dopo cena. È anche un’ottima scelta per chi segue una dieta attenta allo zucchero, grazie all’uso di dolcificante naturale e yogurt senza zuccheri aggiunti. Buon appetito!